LifeCOMMENT faire cuire des petits pains parfaitement lisses

LifeCOMMENT faire cuire des petits pains parfaitement lisses, qui ne se fendillent pas à la cuisson.

Comment faire du pain ? J’aime faire du pain maison, car il n’y a rien de plus agréable que l’odeur du pain fraîchement cuit dans la maison. Et, bien sûr, il ne faut même pas comparer le pain acheté au pain fait maison. Tant pour les qualités gustatives que pour la valeur nutritive.

Au début, faire du pain me semblait être un processus compliqué et mystérieux que je ne comprendrais jamais. Aujourd’hui, alors que des hallot fraîches faites maison sont toujours sur notre table pour le repas de Chabbat, ma famille et moi ne pouvons plus imaginer qu’il en soit autrement.

Ma recette de petits pains est, comme toujours, extrêmement simple, et je la partage avec vous avec plaisir !

Versez la farine dans un grand saladier en formant un monticule. Creusez un « cratère de volcan » au sommet, mettez-y la levure et le sucre, puis versez un demi-verre d’eau tiède. Attendez une petite minute, jusqu’à l’apparition de bulles : cela signifie que la levure a réagi avec l’eau et le sucre, et que le processus est lancé.

Commencez à mélanger avec une cuillère. Ajoutez progressivement 1 cuillère à café de sel, un demi-verre d’huile végétale, 1 œuf et le reste de l’eau. Au besoin, ajoutez un peu de farine si la préparation est trop liquide, ou, à l’inverse, un peu d’eau.

Une fois tous les ingrédients mélangés, pétrissez la pâte à la main pendant 5 minutes.

Laissez reposer la pâte pendant une heure, couverte d’un torchon propre. Lorsqu’elle a doublé de volume, pétrissez-la de nouveau, puis façonnez-la dans la forme de votre choix.

Badigeonnez les petits pains ou les hallot d’œuf battu et parsemez-les de ce qui vous plaît : graines de sésame, flocons d’avoine, amandes effilées, etc.

Faites cuire au four pendant 30-35 minutes à 180-190 °C, selon l’épaisseur du pain et la puissance du four.

Bonne chance et prenez-y plaisir !