Muffins aux abricots

Un dessert simple et délicieux quand une envie de sucré vous prend soudain ou qu’il faut préparer quelque chose « vite fait » : des muffins aux abricots.

Et si vous vivez en Israël et utilisez des abricots frais, ne jetez pas les noyaux ! Car chez nous, comme chacun sait, la « onat adjouim » a commencé : la saison des jeux avec les noyaux d’abricots :) Et vos garçons (ou ceux des voisins) seront heureux d’enrichir leur collection :) !

Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter la levure chimique et la farine, puis mélanger pour obtenir une pâte pas trop épaisse.

Diviser la pâte en deux parties, ajouter le cacao  à l’une d’elles et bien mélanger.

Dénoyauter les abricots et les couper en dés.

Déposer la pâte foncée dans des moules beurrés, en les remplissant à 1/3. Répartir les abricots par-dessus. Recouvrir la couche d’abricots de pâte claire.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés. Faire cuire environ 35-40 minutes ; ajustez la cuisson en fonction de votre four.