Profiteroles

Recette tirée de la vidéo de Léa Molodaïa "Les règles pour organiser une soirée". Cette recette d’éclairs ou de profiteroles est de Talia Abaev ; pour moi, une recette aussi compliquée représente un obstacle insurmontable😊

Mettez sur le feu une petite casserole contenant l’eau, le sel et le beurre coupé en morceaux, puis faites chauffer.

Lorsque l’eau bout, le beurre doit déjà avoir fondu. Ajoutez toute la farine à l’eau d’un seul coup et formez très rapidement la pâte, en 1–2 minutes, avec une spatule en bois.

Vous devez obtenir une belle grosse boule. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la pâte.

Ajoutez un œuf et mélangez énergiquement. La pâte commencera à se séparer, mais vous devez la rendre à nouveau homogène.

Ajoutez le deuxième œuf en continuant à mélanger et à battre la pâte. Procédez de la même façon avec le troisième œuf.

À l’aide d’une poche à douille, formez des boules sur une plaque beurrée, en les espaçant largement.

Faites cuire les profiteroles pendant 20–35 minutes dans un four préchauffé à 180–220 °C, puis laissez-les reposer une demi-heure à une heure.

Garnissez les profiteroles de crème au chocolat.