Bassia Tsiboukmakher
Une petite recette de pain ? Simple comme bonjour :
300 ml d'eau, 1 œuf, environ 60 ml d'huile végétale, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe et demie de sucre, un demi-kilo de farine, une cuillère à soupe de levure sèche.
après avoir laissé lever la pâte, l'avoir dégazée et l'avoir laissée lever de nouveau, former une boule, la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la saupoudrer de farine et la couvrir de manière à ce qu'elle puisse lever librement. quand elle aura de nouveau atteint environ une fois et demie son volume, mettre la plaque au four, régler celui-ci sur 180 degrés et faire cuire — je le fais cuire 23-25 minutes en mode turbo — une croûte brune doit se former ; elle doit être ferme lorsqu'on la tapote avec l'ongle ou le doigt.
sortir le pain, le poser sur une grille, sous un torchon. couper le quignon, le tartiner de beurre et le manger )
Déborah Cordover