Salade tiède de pommes de terre au halloumi

La salade tiède de pommes de terre au halloumi, c’est simple et original ; le grand secret de cette salade réside dans sa sauce. Les salades tièdes sont une excellente idée pour les menus d’hiver : elles sont nourrissantes et faciles à préparer. Dans cette recette, les pommes de terre peuvent être remplacées par des patates douces. L’ajout de halloumi poêlé apporte à la salade des notes méditerranéennes et la transforme d’une entrée en un plat principal.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 5 cm. Les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en conservant leur forme. Les égoutter dans une passoire, les rincer et les réserver.

Hacher finement l’oignon. Couper les tomates cerises en deux. Mettre les pommes de terre, l’oignon et les tomates dans un grand saladier. Verser la sauce dessus et mélanger délicatement.

Mettre tous les ingrédients de la sauce, sauf l’huile, dans un bocal. Bien secouer, ajouter l’huile d’olive et secouer à nouveau.

Couper le fromage en petits cubes. Avant de servir, faire revenir le fromage dans un peu d’huile d’olive, puis en parsemer la salade avec les câpres.

Décorer la salade de feuilles de menthe ou de basilic et servir.