Sandwichs maison au thon et au chou aux agrumes

Des petits pains au thon et au chou aux agrumes : un délice :) Ces sandwichs maison allient saveur et bienfaits, et vous savez exactement ce qu'ils contiennent ;) !

Pour préparer le chou aux agrumes :

Mettre le chou émincé dans un grand saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que le chou rende son eau. Avant d'ajouter la sauce, incorporer le persil finement haché au chou.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et de citron vert, la demi-cuillère à soupe de sucre restante, une demi-cuillère de sel, les graines de pavot et le poivre noir fraîchement moulu (on peut le faire dans un bocal : fermer le couvercle et bien secouer jusqu'à ce que tout soit mélangé). Verser la sauce sur le chou et bien mélanger.

Galettes de thon :

Hacher finement le céleri, le piment et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les légumes hachés, les graines de céleri et les assaisonnements, puis laisser cuire doucement pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir.

Égoutter le thon et le mélanger avec la chapelure, le persil haché, la crème, la moutarde, les oignons nouveaux finement émincés et l'œuf battu. Ajouter le mélange de légumes refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.