Soufganiot au four

Les soufganiot sont des beignets sans lesquels, en Israël, on imagine difficilement Hanoucca. Pour ceux qui trouvent qu’il y a toujours trop d’huile dans les beignets, voici cette merveilleuse recette : les soufganiot au four !

Les beignets préparés selon cette recette sont tout simplement incomparables, d’une tendreté extrême, aériens ! On peut même les manger sans confiture (chuuut, ne dites à personne que j’ai dit ça ;))

Mélanger la levure, le sucre et l’eau légèrement tiède. Ajouter les œufs, l’huile et le sucre vanillé. Incorporer progressivement la farine tamisée et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre la pâte dans un saladier huilé, couvrir de film alimentaire et laisser au chaud pendant 30 minutes. (La pâte doit doubler de volume).

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 12 portions. Former des boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir de nouveau de film alimentaire et laisser la pâte reposer pendant 30-45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire les beignets pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laisser ensuite les beignets refroidir directement sur la plaque, puis les garnir de confiture (à l’aide d’une seringue à pâtisserie munie d’une douille fine, ou simplement en pratiquant de petites entailles sur le dessus et en les remplissant de confiture avec une petite cuillère). Saupoudrer les beignets de sucre glace.

Préparez-vous un café ou un thé parfumé :) Bon appétit !