Zhoug rouge

Le zhoug rouge est l'une des variétés de zhoug, une sauce piquante yéménite dont les Israéliens raffolent (il en existe aussi des variétés verte et brune). C'est un condiment très populaire de la cuisine israélienne, au piquant brûlant !

Mixer tous les ingrédients au robot ou au blender jusqu'à obtenir une sauce épaisse et homogène.

Conserver au réfrigérateur.

Servir avec des pains plats (pita, naan, lavash, etc.), des crackers, des toasts, du houmous, des falafels, de la viande, du poisson, de la volaille, des brochettes et tout ce qui vous fait envie.

Après avoir essayé cette recette une première fois, vous pourrez l'adapter à vos goûts les fois suivantes, en ajoutant plus ou moins de jus de citron, de piments ou d'ail, etc.

Après avoir préparé le zhoug, il est judicieux de mixer des morceaux de pain dans le même bol du robot : vous obtiendrez une chapelure parfumée pour les soupes, les gratins, les pâtes, les panures, etc., qui se conserve très bien au congélateur.

Bétéavon ! Bon appétit !