מתכונים משעשעים - צ'ולנט מגוף המטוס
הידעתן כיצד מגיעה תרנגולת לשולחן השבת בארץ המוצא? נניח בצד את ילדותה הקשה, ונפגוש אותה בשלב הגשמת ייעודה בחיים: היא הפכה למוצר בשר כשר שיוצר בהשגחת הרבנות הראשית לרוסיה. לייעוד נעלה כל כך מתאים מחיר…
Мясные блюда
Статьи, рецепты, молитвы и истории о семье, материнстве и еврейских традициях.
Кускус с семью овощами
Кускус с семью овощами - традиционное марокканское блюдо, украшающее собой не только будничный стол, но и трапезу Рош-а-Шана в сефардской семье. Число "семь" имеет много аллюзий в иудаизме, кроме тог…
Вкуснейшая солянка
Солянка - это очень вкусный вариант первого блюда! Я не добавляю в солянку ни соленые огурцы, ни каперсы, и беру зеленые оливки, а не черные, но вы можете добавить и то, и другое, на свой вкус! Ингре…
עסיק־פלייש - בשר חמוץ־מתוק עם דובשנית
הפעם אציע לכם לנסות עסיק־פלייש - בשר חמוץ־מתוק - לפי המתכון המשפחתי שלנו. גם לו (כמו לקרפיון, זוכרים?) הוסיפו במשפחתנו דובשנית! מנות הבשר יוצאות גדולות מאוד. המנה משביעה, עשירה בטעמים שונים ומעוררת ת…
הקרפלך של סבתא
המתכון הזה לקרפלך קיים כבר חמישה דורות לפחות - סבתנו קיבלה אותו מסבתה... כך שלדעתי אפשר לראות בו חלק מהמסורת היהודית במשפחתנו. אנחנו מתחילים להכין אותם מראש, מקדישים ל"עבודת הקודש" הזאת יום מיוחד ומכ…
Самый цимес... с мясом и тыквой
Я довольно долго была уверена, что цимес - это десерт. Сладкое, праздничное блюдо - чем оно еще могло быть?)) До этого я и вовсе думала, что блюда с таким названием не существует, это просто определе…
Курица, запеченная в меду
Продолжаем собирать рецепты для Рош аШана - на этот раз курица, запеченная в меду. Как нельзя более подходящий для сладкого меню Высоких праздников рецепт! Ингредиенты 1 целая курица, разделанная на…
בשר כבש עם פירות יבשים בסגנון מרוקאי בטאג׳ין
בשר כבש עם פירות יבשים בסגנון מרוקאי מכינים בדרך כלל בטאג׳ין – סיר חרס. (כמובן, אפשר להחליף את הטאג׳ין בסיר כבד בעל דפנות עבות ותחתית רחבה). במטבח המרוקאי המסורתי אין מושג כזה, תוספת. תבשילי הירקות,…
Долма
В выходные мы готовили долму. Получилась не долма, а песня: много баранины и немного риса, маринованные виноградные листья, мелко порубленные помидоры без кожицы, пряные травы! Но самым волшебным пол…