Бася Цыбукмахер
Ханука - время пончиков и латкес, приготовленных с большим количеством масла, в этом весь смысл специфических ханукальных блюд... Но что, если масло в таком количестве Вы потреблять не можете, а традиции хочется соблюсти? Для Вас наш low fat вариант - диетические латкес. Сами латкес - парве, но Вы можете подать их с молочным диетическим соусом.
Ингредиенты
для латкес: 1 кг картошки 1 яйцо 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла (можно оливкового) 3-4 ст. ложки муки 1/2 ч. ложки пекарского порошка соль, перец по вкусу
для соуса: 1 стакан хорошего натурального йогурта 1 зубчик чеснока кинза, петрушка и укроп соль
Приготовление
Измельчить в блендере картошку. Выложить в миску, и тщательно перемешать с 2 столовыми ложками растительного масла (я пользовалась оливковым холодного отжима). Измельчить луковицу, смешать с картошкой. Добавить яйцо, муку, соль и перец, все хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень силиконовым ковриком, или бумагой для выпечки, выложить на него ложкой картофельную смесь, придавить лопаткой и поставить печься.
Довольно быстро получаются румяные, веселые и очень вкусные диетические латкес.
К диетическим латкес можно подать не менее диетический соус: для этого чеснок и травы измельчить любым привычным способом (я растираю их в ступке с небольшим количеством соли. Это получается очень быстро, а травы и чеснок растираются до очень мелких частиц).
Измельченные зелень и чеснок вмешать в йогурт. (Я пользуюсь густым "греческим" йогуртом, жирность в нем 8-10 процентов. Это намного меньше, чем в сметане). Соус получается очень приятный, но учтите, что его нельзя нагревать.
Приятного аппетита!