Бася Цыбукмахер
Для разнообразия к праздничному ханукальному столу попробуйте приготовить картофельный хворост, когда-то весьма популярное блюдо в еврейских общинах как в Европе, так и в Северной Африке.
Ингредиенты
Картофель - 6 шт Мука - 3 стакана Яйцо - 1 шт Масло растительное - 1/2 стакана Соль и перец - по вкусу
Приготовление
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, обсушить, охладить и пропустить через мясорубку.
В массу положить муку и яичный желток. Белок взбить венчиком и добавить в подготовленную картофельную массу.
На столе, посыпанном мукой, раскатать массу в жгут толщиной 3-4 мм. Нарезать ромбиками, в середине которых сделать надрез.
Жарить в масле таким образом, чтобы оно покрывало хворост полностью, до золотистого цвета.
Подавать к столу можно с молоком или сметаной, что сделает все блюдо молочным, или просто посыпав сахарной пудрой.