Простая овощная запеканка

Эта простая овощная запеканка прекрасно подходит как гарнир и может быть самостоятельным парвеным блюдом. Хороша и в горячем и в холодном виде. В силу того, что мука - не обязательный компонент, можно ее приготовить и на Песах.

Ингредиенты:

3-5 средних картофелин 1/2 крупной или 1 средняя батата 3 яйца немного муки (максимум - полстакана; этот компонент не обязателен) соль, черный перец, базилик и другие специи по вкусу

Приготовление:

Овощи чистим и натираем на крупной терке. Смешиваем, не забывая сливать сок (особенно от картошки).

Проверяем и добавляем яйца.

Добавляем приправы по вкусу (если дети любят сладкое, то можно добавить сахар или мед и немного корицы).

Все тщательно перемешиваем, добавляя муку (в принципе - она не нужна).

Выкладываем получившуюся смесь в противень, предварительно выложенный бумагой для выпечки.

Выпекать 40-45 минут на 200 градусах. Чтобы не подгорело можно накрыть противень фольгой.

Приятного аппетита!