Бася Цыбукмахер
Суп-пюре из шампиньонов по этому рецепту получается очень вкусный и очень сытный. Это наш семейный рецепт, на приготовление этого супа у нас уходит около 30 минут, а на вкус он - просто потрясающий!
Ингредиенты
Шампиньоны - 500 гр, средняя луковица - 1шт., сливки 10% - 500 мл, соль, перец по вкусу
мука для загущения (или картофель)
Приготовление
Лук произвольно нарезать и обжарить до золотистого состояния, грибы нарезать, как вам удобно, и обжарить вместе с луком.
Посолить, поперчить, переложить в кастрюльку и залить сливками. Все перемешать и дать закипеть до первых пузырей, 10-15 секунд - и выключить; подождать 2-3 минуты и измельчить все погружным блендером.
Попробовать, и, если пюре очень густое, то можно разбавить его кипяченой водой (или соевым молоком), если жидкое - то добавить ложку муки. Подержать еще чуть-чуть на огне до желаемой консистенции и супчик готов.
Можно еще добавлять отварной картофель, он разбавляет насыщенный грибной вкус, но мы загущали его мукой, главное - не дать сливкам свернуться!
Приятного аппетита!