בתיה ציבוקמאכר
הכנה
עוד מתכון לחובבות המטבח היפני ולמי שפשוט אוהבות פתרונות מקוריים! אוניגירי אוזני המן מתאימים בדיוק לתחפושות בסגנון יפני :) וגם פשוט למצב רוח טוב בפורים בחברה נעימה!
השרי את האורז במים למשך חצי שעה. לאחר מכן סנני את המים והכניסי אותו לסיר לבישול אורז יחד עם המים והסוכר.
בזמן שהאורז מתבשל, צפי את פילה הסלמון ברוטב טריאקי ואפי במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.
ערבבי את האורז המבושל עם החומץ. לאחר שיתקרר, מלאי את תבניות האוניגירי באורז ולחצי בעזרת המכסים ליצירת משולשים. הסירי את המכסים והוציאי מעט אורז ממרכזו של כל משולש. הכניסי למרכז חתיכת סלמון ושתי קוביות אבוקדו. לאחר מכן לחצי שוב בעזרת המכסה, דחפי את המילוי פנימה והסירי בזהירות את התבניות מאוזני ההמן מאוניגירי.
חתכי את אצות הים לרצועות רחבות ועטפי בהן את משולשי האורז.
סדרי את אוזני ההמן מאוניגירי על צלחת הגשה וזלפי עליהן את הרטבים.
הגישי עם רוטב סויה.
פורים שמח!טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |