בלינצ'ס במילוי בשר

בלינצ'ס במילוי בשר - מתכון משביע וטעים מהמטבח היהודי, שיתאים גם לחנוכה וגם לכל ימות השנה!

בלינצ'ס: טורפים את הביצים עם הסוכר והמלח, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את המים באיטיות, תוך ערבוב עד שלא נותרים גושים. מוסיפים את השמן הצמחי ומערבבים היטב.

מפזרים מלח על המחבת ומחממים היטב. מנגבים במטלית, משמנים ומחממים שוב. יוצקים למחבת מנה מן הבלילה כך שתכסה את כל התחתית בשכבה דקה.

כששולי הבלינצ'ס מתחילים להתרומם, מוציאים אותו, משמנים שוב את המחבת ומשחימים את הצד השני. (לאחר מכן אין עוד צורך לשמן).

המילוי: מעבירים את הבשר המבושל או המטוגן במטחנת בשר, ומטגנים את הבצל בכף שמן צמחי. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

מניחים את המילוי על הבלינצ'ס, מגלגלים אותם לגלילים או מקפלים בצורת מעטפות.

מכינים בלילת ציפוי - מערבבים את הביצה עם הקמח ומוסיפים קורט מלח.

טובלים כל בלינצ'ס בבלילת הציפוי ומטגנים שוב במחבת, בשמן צמחי שחומם. (העניין הזה עם בלילת הציפוי - ברור שהוא מעשה ידיה של איזו סבתא יהודייה בלתי נלאית, שכל רצונה להאכיל את נכדה האהוב במשהו משביע עוד יותר :))

בתיאבון!