בתיה ציבוקמאכר
הכנה
בראוניז עם גבינת טבורוג ודובדבנים חמוצים - עוגה נימוחה, עסיסית ושוקולדית מאוד! מתאימה להפליא הן לשבועות והן לארוחה חלבית בכל הזדמנות אחרת.
לשבור את השוקולד לחתיכות. להמיס יחד עם החמאה באמבט מים או במיקרוגל.
להקציף במיקסר שתי ביצים ו-50 גרם סוכר, להוסיף סוכר וניל וקורט מלח, להוסיף את השוקולד המומס שהצטנן, ולאחר מכן את אבקת האפייה והקמח
לקרם הגבינה: לערבב את גבינת הטבורוג עם הסוכר והביצים שנותרו (2 יחידות). לערבל במיקסר עד לקבלת מרקם קרמי.
יוצקים 1/3 מהבלילה לתבנית בעלת שוליים גבוהים, משומנת בחמאה. מפזרים את הבלילה בתבנית. מניחים מחצית מתערובת הגבינה ומיישרים בעזרת מרית.
לפזר מחצית מהדובדבנים החמוצים מעל תערובת הגבינה. לאחר מכן לצקת שוב בלילה, שוב תערובת גבינה, דובדבנים חמוצים ושוב בלילה. להשתדל לפזר את הבלילה באופן אחיד. בשכבה העליונה אפשר ליצור סלסולים בעזרת סכין או מקל עץ.
לאפות במשך 40-50 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לבדוק בעזרת מקלון אם העוגה מוכנה — הוא צריך לצאת יבש. לצנן בתבנית.
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |