לאה מולודוי
הכנה
גפילטע פיש של סבתא פירה הוא המסורת המשפחתית שלנו.
כיצד לפרק קרפיון ולמלא אותו כך שיפאר את שולחן החג כשהוא שלם — צפו בסרטון הזה!
מפרקים את הקרפיון כפי שמוצג בסרטון, ומשאירים את העור שלם.
מכינים את המלית — טוחנים בבלנדר את שאריות החיתוך של הקרפיון, מוסיפים ביצה, 1 בצל, מלח, סוכר, פלפל וסולת.
מטגנים ומוסיפים עוד בצל אחד.
ממלאים את העור במלית, מניחים בתבנית אפייה, יוצקים מים ואופים במשך 2 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.
בתיאבון וחגים שמחים!טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |