בתיה ציבוקמאכר
הכנה
״המתאבן של היהודי העני״ — קל מאוד להכין אותו, תצטרכו מעט מאוד מרכיבים, והתוצאה — כל כךךך טעיייים!
לגרר את הגבינה ואת הביצים הקשות בפומפייה דקה, לכתוש את השום, להוסיף מיונז ולערבב. להניח את התערובת שהתקבלה על לחמית או על עגבנייה חתוכה לפרוסות עגולות. זה הכול!
(אם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים, לתוך המתאבן עצמו או לפזר מעליו.)
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |