בתיה ציבוקמאכר
הכנה
חזה עוף, המכונה "חזה לכריכים", הוא אפשרות מצוינת לכל אוהבי פרוסות הבשר הטעימות בהכנה ביתית. המתכון פשוט להפליא, והבשר יוצא טעים מאוד, רך ועסיסי!
לוקחים חזה עוף שלם (ללא עור ועצמות), שוטפים ומייבשים במגבת, ואז מעסים אותו במלח ובתערובת של סוגי פלפל שונים (אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים לפי טעמכם) ומשאירים במקרר למשך כשעה.
לאחר מכן מחממים היטב מחבת עם מעט שמן, מניחים בה את חזה העוף (שלם) ומטגנים משני הצדדים על אש גבוהה למדי, בערך 3,5 דקות מכל צד, ואז מכסים את המחבת היטב במכסה ומכבים את האש.
משאירים כך כחצי שעה, ובזמן הזה לא פותחים את המכסה. לאחר מכן מוציאים את חזה העוף, מניחים לו להתקרר, עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים למקרר.
בבוקר - נהנים! אפשר לפרוס דק "לכריכים", ואפשר גם בלעדיהם ;)
בתיאבון!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |