בתיה ציבוקמאכר
הכנה
לפי המתכון הזה מתקבלות חלות לשבת שהן באמת טעימות מאוד, מתוקות במידה ואווריריות, והן בוודאי ישמחו את כל המשתתפים בסעודת השבת שלכן!
מערבבים בקערה גדולה קמח מנופה, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים מים חמימים (אבל לא חמים מדי), ביצים ושמן. יוצרים בצק ולשים אותו היטב.
מניחים לתפיחה למשך 1,5 - 2 שעות.
קולעים חלות, מברישים בביצה ומפזרים פרג או שומשום (אם רוצים).
מחממים את התנור לחום נמוך (כ־75 מעלות צלזיוס), ומכניסים את החלות לתפיחה. כשהחלות גדלות בנפחן, מעלים את הטמפרטורה ל־180 מעלות צלזיוס ואופים עד שהן מוכנות.
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |