בתיה ציבוקמאכר
הכנה
כרוב אפוי ברוטב שום בתוספת קארי — זה טעים מאוד!
אגב, באותו רוטב יוצאים נהדר גם חצילים אפויים (חתוכים לפרוסות), חצאי פלפלים ובטטה (גם היא בפרוסות)...
במתכון הזה הכרוב חתוך לפרוסות דקות. אפשר לעשות זאת רק עם כרוב שאינו דורש בדיקת חרקים (בחנות הירקות שלנו מוכרים כרוב כזה, עם הכשר טוב, בשקיות אטומות).
אם אתן צריכות לבדוק את הכרוב, צריך לפרק אותו עלה אחר עלה, אבל זו לא בעיה! מרחו כל עלה ברוטב, הניחו את העלים זה על גבי זה כמו עוגת שכבות — 4-5 עלים בכל ערמה — ואפו. אני בטוחה שהתוצאה לא תהיה פחות טובה.
לרוטב אני לוקחת ביצה אחת, כף אחת של שמן זית, קורט מלח, כפית קארי, חצי כפית שום כתוש, ומערבבת הכול היטב (עד לקבלת תערובת אחידה).
לאחר מכן אני מורחת ברוטב את הכרוב החתוך לפרוסות ואופה ב־180 מעלות במשך 20-25 דקות (תלוי בתנור) — צריך שיזהיב.
בתיאבון!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |