לביבות בטטה

לביבות בטטה — מתכון שניסינו לראשונה בחנוכה הזה. ואני מרוצה מאוד מהתוצאה! הלביבות יצאו מתוקות בלי שום סוכר, עם מעטפת פריכה, ו״נחטפו״, ולכן אני ממליצה! אם אין לכם רוטב סויה (כפי שלא היה לנו בבית), פשוט הגדילו את מספר הביצים, ו(במידת הצורך) הוסיפו עוד שתי כפות פירורי לחם.

קלפו את הבטטות וגררו אותן בפומפייה גסה. ערבבו את הבטטות עם הביצה, שן שום כתושה, רוטב הסויה, פירורי הלחם וקורט מלח, עד לקבלת תערובת סמיכה.

הניחו בעזרת כף במחבת מחוממת (עם כמות מספקת של שמן, כדי שהלביבות לא ייחרכו) וטגנו משני הצדדים עד לקבלת קרום זהוב.

אם הלביבות מתפרקות (כפי שקרה לנו בהתחלה, אולי משום שלא היה רוטב סויה בתערובת), הוסיפו עוד ביצה ופירורי לחם עד שהתערובת תהיה סמיכה ודביקה יותר.

לביבות הבטטה המתוקות והשחומות האלה משתלבות טוב במיוחד עם סלט ירקות קליל! :)

בתיאבון!