לביבות סלק (קציצות סלק)

לביבות סלק (הנקראות גם קציצות סלק) הן חלופה נהדרת ללביבות המסורתיות לכל מי שאוהב גיוון או מקפיד על צריכת הקלוריות, אבל לא עד כדי ויתור על המסורת ״לאכול מאכלים שהוכנו בשמן״ בחנוכה!

לבשל את הסלק עד שהוא מוכן, לקלף ולגרר בפומפייה גסה.

לתבל בפלפל ובמלח, להוסיף שום קצוץ דק, ביצים וסולת, ולערבב הכול היטב.

ליצור קציצות בעזרת כף, להניח אותן במחבת שחוממה עם שמן צמחי ולטגן משני הצדדים עד שהן מוכנות.

להגיש עם שמנת חמוצה (או בלעדיה, אם הארוחה בשרית :) ).

בתיאבון!