בתיה ציבוקמאכר
הכנה
לשים בצק משמרים, מקמח ומחלב עיזים. מניחים לשעה. מגלגלים את הבצק שהתקבל לכדור ומניחים בכלי עגול.
יוצרים גומה בבצק ויוצקים לתוכה את הריבה והשוקולד. מהדקים את שולי הבצק לסגירה. אופים במשך 45 דקות.
מבשלים את השקדים בסירופ.
מוציאים את הלחם מהתבנית. יוצקים לתבנית את הסירופ עם השקדים ומחזירים אליה את הלחם כדי שיספוג את הסירופ.
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |