בתיה ציבוקמאכר
הכנה
מנה פשוטה וזולה מילדותנו הסובייטית. מתאימה מאוד כממרח על קרקרים (ד״ש לסעודות שבת דיאטטיות), וגם סתם כאחת ממנות הדגים. מינימום עבודה. גם הילדים יאהבו אותה (אלה שבדרך כלל לא אוהבים דגים, חוץ משפרוטים וממוצרי דגים אחרים שאינם בריאים במיוחד), וגם המבוגרים שמתגעגעים לנעוריהם ולמחסור.
בקיצור, ממרח שפרוטים בגרסת פרווה.
מבשלים את הביצים ואת הגזר. מטגנים את הבצל בשמן צמחי ומעבירים אותו יחד עם השמן לקערת הבלנדר (לי יש בלנדר מוט עם קערה משלו), ומוסיפים גם ביצה, גזר, שפרוטים ותבלינים. (את השמן מהשפרוטים לא סיננתי במיוחד; חלק ממנו נכנס לבלנדר, וזה היה טעים).
טוחנים למרקם של דייסה עם גושים קטנטנים (כדי לקבל משהו בעל מרקם, ולא מוס). מקשטים בעשבי תיבול בעת ההגשה.
מוכן!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |