בתיה ציבוקמאכר
הכנה
ה"נשיקות" הראשונות שלי - מרנג אוורירי, שבישראל מכנים אותו "נשיקות" :)
תחילה מקציפים את החלבונים עם המלח במהירות נמוכה, ואחר כך ממשיכים להקציף במהירות גבוהה תוך הוספת הסוכר בהדרגה.
אופים במשך 4 שעות בתנור ללא מאוורר, בטמפרטורה של 90 מעלות.
שעת תה קסומה!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |