בתיה ציבוקמאכר
מתכון קטן ללחם? קלי קלות:
300 מ״ל מים, 1 ביצה, כ־60 מ״ל שמן צמחי, כפית מלח וכף וחצי סוכר, חצי קילו קמח, כף שמרים יבשים.
לאחר התפחה, הורדת נפח הבצק והתפחה חוזרת, ליצור ממנו כדור, להניח בתבנית על נייר אפייה, לפזר מעל קמח ולכסות כך שהבצק יוכל לתפוח בחופשיות. כשנפחו גדל שוב בערך פי אחד וחצי, להכניס את התבנית לתנור, להדליק אותו על 180 מעלות ולאפות - אני אופה 23-25 דקות בתוכנית טורבו - אמור להתקבל קרום חום; כשמקישים עליו בציפורן או באצבע, הוא מוצק.
להוציא ולהניח על רשת תחת מגבת. לחתוך את פרוסת הקצה, למרוח עליה חמאה ולאכול )
דבורה קורדובר