סופגניות ביתיות עם צימוקים

סופגניות ביתיות עם צימוקים — עוד מתכון לעקרות בית מיומנות במיוחד. הכי טוב להכין אותן בעזרת כף מיוחדת לעיצוב סופגניות, כי הבצק דביק וצמיגי ואי אפשר לעצב ממנו דבר בידיים. ואם הפלא הקולינרי הזה לא נמצא אצלכן במטבח, פשוט נסו לקחת מהבצק בעזרת שתי כפות... הרכות והעדינות של הסופגניות האלה שוות את המאמץ!

האופי ה"גבינתי" של הבצק מתקבל בזכות מי הגבינה. אבל אם אין, גם חלב רגיל יתאים, ואפילו שמנת חמוצה מדוללת :)

לחמם את מי הגבינה (למשל, במיקרוגל במשך 1 דקה), להמיס בהם את השמרים, הסוכר והמלח, ולהוסיף קמח מנופה.

יש להוסיף קמח עד שמתקבל מרקם של שמנת חמוצה סמיכה (ייתכן שתצטרכו פחות מ־200 גרם). לכסות את הבצק לאחר הלישה ולהניח במקום חמים למשך שעה.

למיין את הצימוקים, לשטוף, לייבש על נייר סופג ולהוסיף לבצק שתפח.

לחמם סיר עם שמן על האש, לטבול בשמן החם את הכף לעיצוב סופגניות ולהחזיק אותה בו שתי דקות.

להוציא את הכף המשומנת ולמלא אותה במהירות (למשל, בעזרת שתי כפות אחרות) בבצק (קל יותר לעשות זאת אם מניחים את הכף בספל רחב או קוראים לעוזרים).

לטבול שוב את הכף עם הבצק בשמן, להחזיק אותה בו דקה, ובעזרת סכין להרים מעט את הסופגנייה ולהחליק אותה מהכף אל השמן. למזוג לכף שהתפנתה את מנת הבצק הבאה, ולחזור על כל התהליך. (היזהרו בכל פעולה עם שמן חם!)

להפוך את הסופגניות ולטגן משני הצדדים. להוציא את הסופגניות המוכנות אל נייר סופג.

לפי הרצון, לפזר אבקת סוכר.

כף להכנת סופגניות

כף עתיקה להכנת סופגניות