סופגניות מושלמות

חג החנוכה החמים והטעים הולך ומתקרב, וקשה לדמיין אותו בלי דונאטס (סופגניות). היום נשתף במתכון לקינוח המסורתי הזה של חנוכה, עם כמה טיפים קטנים של קונדיטור מקצועי:

"החג מתקרב... החג מתקרב..." היום הכנתי את הסופגניות הראשונות. ובזמן שכל המשפחה זוללת אותן בתיאבון, אני שואלת אתכן: רוצות מתכון? כל אחד, בלי יוצא מן הכלל, יכול להכין את המתכון הזה!

הכניסו לקערת המיקסר את כל המצרכים ו־1/2 מכמות הקמח. לשו את הבצק בעזרת אביזר "וו הלישה". הוסיפו את יתרת הקמח ולשו את הבצק בעזרת אותו אביזר במהירות בינונית. אם אין מיקסר, לשים את הבצק בידיים עד לקבלת בצק מוצק (לא דביק).

מניחים במקום חמים למשך 30 דקות. הבצק יכפיל את נפחו. חותכים ריבועים מנייר אפייה ומגלגלים מן הבצק כדורים קטנים. מניחים כל כדור על ריבוע משלו.

משמנים את הכדורים בשמן צמחי ונותנים להם לתפוח שוב פי 2. מחממים בסוטאז' או במחבת שמן בעומק 3 ס״מ לטמפרטורה של 180 מעלות (על אש בינונית).

מניחים את הסופגנייה במחבת יחד עם הנייר. הנייר ייפרד מהבצק בקלות. מטגנים 2 דקות מכל צד. מניחים לסופגנייה להתקרר ומזריקים למרכזה בעזרת מזרק ריבה, חלב מרוכז או שוקולד. מפזרים מעל אבקת סוכר.

בתיאבון!