סופגניות עם שוקולד

מתכון ישראלי מצוין, שנבחן בניסיון של שנים רבות. סופגניות עם שוקולד מפארות את שולחן החנוכה, והילדים אוהבים מאוד להשתתף בהכנתן. העיקר, שמרו על המילוי — הוא טעים כל כך, שהוא בהחלט עלול להיעלם "בדרך", בלי להגיע כלל לסופגניות עצמן ;) !

מכינים את המילוי: בסיר קטן לחמם את השוקולד ואת השמנת הצמחית תוך כדי ערבוב. כשהשוקולד נמס, להסיר מהאש, להעביר לכלי סגור ולהכניס למקפיא למשך חצי שעה לפחות.

מכינים את הבצק: לשים בקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק. את המלח יש להוסיף בנפרד מהשמרים, כך שהשמרים לא יבואו במגע עם המלח. ללוש במשך 5 דקות במהירות נמוכה עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי, להוסיף מעט שמנת צמחית. להעביר לקערה, לעטוף בניילון נצמד ולהניח לבצק לתפוח במשך 20 דקות, עד שנפחו מוכפל.

להניח את הבצק על משטח עבודה מקומח, להוציא ממנו את האוויר ולרדד לעלה בעובי 0,6 ס״מ. לקרוץ עיגולים בקוטר 6 ס״מ, לשים במרכז כל עיגול ½ כף שוקולד קפוא, לקפל את השוליים פנימה ולגלגל קלות על השולחן עד שנוצר כדור. להכין באותו אופן את שאר הסופגניות. להניח אותן על משטח מקומח, לכסות במגבת ולהניח לתפוח במשך 15 דקות.

לחמם בסיר שמן צמחי ל־175 מעלות. להכניס את הסופגניות לשמן (3-4 בכל פעם), לכסות את הסיר במכסה ולטגן במשך 2-3 דקות, עד שצד אחד מזהיב. להפוך לצד השני ולטגן ללא מכסה עוד 3 דקות לפחות. להוציא ולהניח על צלחת הגשה עם מגבת נייר. לצנן מעט.

לחמם במיקרוגל את המילוי שנותר. לקשט את הסופגניות בציפוי שוקולד. להגיש באותו יום או להקפיא מיד. להפשרה, להכניס למשך 10 דקות לתנור שחומם לחום בינוני.

אפשר להכין גם גרסה «חלבית»: החליפו את השמנת הצמחית שבבצק בכוס אחת של חלב, והשתמשו בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר.

חנוכה מלא אור ושמחה!