בתיה ציבוקמאכר
הכנה
סלט תפוחי אדמה חם עם גבינת חלומי הוא פשוט ומקורי, והסוד העיקרי של הסלט טמון ברוטב שלו. סלטים חמים הם רעיון מצוין לתפריט החורף, הם משביעים וקלים להכנה. אפשר להחליף במתכון הזה את תפוחי האדמה בבטטה. הוספת גבינת חלומי מטוגנת מעניקה לסלט נגיעות ים-תיכוניות והופכת אותו ממנת פתיחה למנה עיקרית.
לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות בגודל 5 ס״מ. לבשל במים רותחים עד שהן מתרככות, אך שומרות על צורתן. להעביר למסננת, לשטוף ולהניח בצד.
לקצוץ את הבצל דק. לחצות את עגבניות השרי. להניח בקערה גדולה את תפוחי האדמה, הבצל והעגבניות. לצקת מעל את הרוטב ולערבב בזהירות.
להכניס לצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, מלבד השמן. לנער היטב, להוסיף את שמן הזית ולנער שוב.
לחתוך את הגבינה לקוביות קטנות. לפני ההגשה לטגן את הגבינה במעט שמן זית ולפזר אותה ואת הצלפים על הסלט.
לקשט את הסלט בעלי נענע או בזיליקום ולהגיש.
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |