בתיה ציבוקמאכר
הכנה
עוגות גבינה אישיות לשבועות, קטנות ויפות להפליא:
כל המרכיבים לעוגת הגבינה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
משרים את הג׳לטין במים קרים (0.5 כוס) שעה לפני ההכנה. ממיסים את הג׳לטין המוכן באמבט מים או במיקרוגל. יוצקים את הג׳לטין לתערובת הגבינה ומערבבים היטב במיקסר.
מחלקים את תערובת הגבינה לשני חלקים, יוצקים לאחד מהם שוקולד מומס ומערבבים היטב.
לבסיס - אפשר לאפות עוגת ספוג דקה, או להכין מעוגיות מפוררות ומחמאה תערובת גמישה, ואז להדק אותה לתחתית התבנית/התבניות הקטנות.יוצקים מעל לסירוגין את תערובת הגבינה הלבנה ואת תערובת הגבינה עם השוקולד. אפשר להשתמש במזרק זילוף/שקית זילוף ולזלף את תערובת הגבינה בדוגמאות.
מקשטים ומשאירים במקרר למשך שעה עד שעה וחצי לפחות.
חג שבועות שמח!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |