בתיה ציבוקמאכר
הכנה
כשנשארות לכן הרבה מצות אחרי חג הפסח (או לארוחת בוקר חגיגית בימי חול המועד :))... אז יוצאת עוגת מצות כזאת עם קרם שמנת חמוצה ושזיפים מיובשים... בתיאבון לכולן!
לקרם: לטרוף במטרפה את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר.
לצקת מים רותחים על השזיפים המיובשים ולהניח למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לקצוץ דק.
לאחר מכן לקחת דף מצה ולטבול בחלב חמים, להניח לחלב לטפטף, להעביר את המצה לצלחת, למרוח בקרם ולפזר שזיפים מיובשים; לחזור על אותה פעולה עם כל דף מצה.
למרוח את השכבה העליונה בקרם ולפזר מצה מפוררת.
והנה! עוגת השמנת החמוצה עם השזיפים המיובשים מוכנה!טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |