בתיה ציבוקמאכר
הכנה
עוף אפוי עם תפוזים הוא מתכון פשוט להכנה שיקשט כל שולחן. הבשר יוצא רך, עדין ועסיסי, ובעל טעם עז. יתרון נוסף - אין צורך בשום מרכיבים מסובכים למתכון הזה!
לשפשף את בשר העוף במלח ובפלפל. לסחוט תפוז אחד, להוסיף דבש, שמן זית ושום כתוש. להשרות במרינדה במשך שעה אחת (רצוי במקרר).
לאחר מכן לטגן את נתחי העוף במחבת עד שנוצר קרום זהוב, להעביר לתבנית אפייה ולהניח מעל ענף רוזמרין ותפוז חתוך לפרוסות עגולות.
לאפות בתנור בחום של 180°C במשך כ־30-35 דקות, עד שהעוף מוכן, ולצקת עליו מדי פעם מהמיצים שהפריש.
(לחלופין, אפשר לוותר על הטיגון במחבת ולהאריך את זמן האפייה, בהתאם לתנור שלכן).
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |