פאי הבשר של סבתא

פאי הבשר של סבתא - מתכון מסורתי מהמטבח היהודי. תיהנו מפאי משביע וריחני, ותוכלו להיות בטוחות שסבתא הייתה מרוצה :)

לגרר את המרגרינה הקרה בפומפייה גסה ולערבב עם הקמח המנופה עד לקבלת פירורים קטנים. להוסיף כוס מים קרים, ביצים, חלמונים, מלח, סודה לשתייה וחומץ.

ללוש את הבצק, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 1,5-2 שעות.

לקצוץ את הבצל דק ולטגן בשמן צמחי מחומם. להעביר במטחנת בשר את הבשר שכבר בושל או טוגן. לערבב את הבשר עם הבצל המטוגן והמרגרינה. להוסיף 2-3 כפות ציר, להמליח, לפלפל ולאחר מכן להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים דק. לערבב היטב ולצנן (אפשר להוסיף אורז שבושל עד שהתרכך מאוד).

להוציא את הבצק ולרדד. להניח על מחצית הבצק המרודד שכבת בשר טחון, לאחר מכן שכבת ביצים קצוצות, עוד שכבת בשר טחון, ולכסות הכול בבצק. להניח את הפאי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

לאפות בתנור שחומם מראש, בחום של 180 מעלות, במשך כ־25-30 דקות, או עד שהפאי מוכן.