בתיה ציבוקמאכר
הכנה
אוי, הפטריות האלה בסגנון ונצואלי! זוכרות איך סונצ'קה הוסיפה אותן לתפריט לקראת ביקור חמותה? אז רבות מכן ביקשו את המתכון... :) והנה הוא, מצאתי אותו! השתמשו בו לבריאות:
לשטוף את פטריות השמפיניון. אם הן גדולות, לחתוך לחצאים או לרבעים. לכתוש את השום במועך שום.
להכניס את כל המרכיבים (אני מוסיפה עוד 5 ניצני ציפורן ושמיר מיובש) למחבת עמוקה (סוטאז'), לכסות ולהניח על אש בינונית. לאחר הרתיחה להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות.
לכבות את האש ולהניח להתקרר. להעביר את הפטריות שהתקררו לצנצנת ולהכניס למקרר למשך 4 שעות.
בתיאבון!טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |