פנקייקים עם שוקולד צ'יפס וקרם קינמון

פנקייקים עם שוקולד צ'יפס וקרם קינמון - לא יודעת מה איתכן, אבל לי כבר טעים רק מלשמוע את השם! עוד רעיון מצוין לחנוכה :), במיוחד לילדים.

בקערה גדולה ערבבו קמח מנופה, סוכר, אבקת אפייה ומלח.

בקערה קטנה ערבבו חלב, חלמונים ו-3 כפות חמאה מומסת; הוסיפו לתערובת הקמח תוך טריפה עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה קטנה הקציפו את החלבונים במיקסר במהירות בינונית, עד לקבלת קצף בעל פסגות יציבות. קפלו בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך הבלילה. באותה עדינות קפלו לתוך הבלילה גם את השוקולד צ'יפס.

המיסו 2 כפות חמאה במחבת חמה. בעזרת מצקת, או בכל דרך שנוחה לכן (כ־1/4 כוס בלילה לכל פנקייק), צקו את הבלילה לפנקייקים על המחבת החמה. טגנו במשך 2 עד 3 דקות, או עד שמופיעות בועות על פני הפנקייקים והשוליים מזהיבים. הפכו וטגנו את הפנקייק גם מצדו השני. חזרו על הפעולה עם 2 כפות החמאה שנותרו ועם שאר הבלילה.

לקרם הקינמון: בקערה בגודל בינוני הקציפו את השמנת במיקסר במהירות בינונית עד שהיא מסמיכה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר ואת הקינמון, והמשיכו להקציף את הקרם עד לקבלת פסגות יציבות. כסו וצננו.

הגישו את הפנקייקים עם קרם קינמון וסירופ מייפל.