פרופיטרולים

המתכון מתוך הסרטון של לאה מולודאיה "כללים לארגון מסיבה". המתכון הזה לאקלרים או לפרופיטרולים הוא של טליה אבאייב, בשבילי מתכון מורכב כל כך הוא מכשול בלתי עביר😊

הניחו על האש סיר קטן עם מים, מלח וחמאה חתוכה לחתיכות, וחממו.

כשהמים ירתחו, החמאה כבר אמורה להיות מומסת. הוסיפו למים את כל הקמח בבת אחת ולושו את הבצק מהר מאוד, בתוך 1–2 דקות, בעזרת מרית עץ.

אמור להתקבל כדור בצק גדול ויפה. הסירו את הסיר מהאש והניחו לבצק להתקרר.

הוסיפו ביצה אחת וערבבו במרץ. הבצק יתחיל להתפרק, אבל עליכן להחזיר אותו למרקם אחיד.

הוסיפו את הביצה השנייה, תוך שאתן ממשיכות לערבב ולטרוף את הבצק. עשו בדיוק אותו דבר עם הביצה השלישית.

בעזרת שקית זילוף זלפו כדורים על תבנית אפייה משומנת, במרחק גדול זה מזה.

אפו את הפרופיטרולים במשך 20–35 דקות בתנור שחומם מראש ל־180–220 מעלות צלזיוס, והשאירו אותם למשך חצי שעה עד שעה.

מלאו את הפרופיטרולים בקרם שוקולד.