מלכת הערב: צלי הודו! למעשה, זה היה ניסוי. נתח חזה ההודו מברונאיה שקל 1.5 ק״ג, ולא הייתה שום סיבה להכין ממנו רק שיפודים. גם לא להקפיא אותו שוב. לכן החלטנו שהשבוע ארוך ושבטוח עוד נרצה לאכול, אבל כבר לא יהיה לנו כוח לבשל, והכנו את זה:)
בשר:
חזה הודו, 900 גרם
לשיבוץ בבשר:
גזר אחד קטן
6 שיני שום
מרינדה:
50 מ״ל חרדל
50 מ״ל דבש
1 כף מיץ לימון
עשבי תיבול גאורגיים לבסטורמה (אפשר להחליף בתערובת עשבי תיבול ארומטיים), מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: בתנור, בנייר אלומיניום, שעה ב־150 מעלות כשהנתח עטוף, 25 דקות ב־200 מעלות כשהנתח חשוף.
מקלפים את הגזר וחותכים למקלות עבים באורך 5-7 ס״מ ובחתך של 0.5*0.5 ס״מ. משאירים את שיני השום שלמות. יוצרים בבשר חורים עמוקים ומשבצים בו את הגזר והשום.
בכלי נפרד מערבבים את מרכיבי המרינדה, בודקים את הטעם ומוסיפים לפי הצורך מתיקות/חמיצות/מליחות.
יוצקים את המרינדה על הבשר בכלי עמוק ומניחים לכ־3 שעות, תוך הפיכה מדי פעם, כדי שהבשר יספוג את המרינדה בצורה אחידה פחות או יותר.
בתום הזמן עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור בהתאם להוראות שלעיל.
מקררים. אוכלים כמנה בפני עצמה, בתור רכיב הבשר בכריך, או מוסיפים תוספת כרצונכם.
Ready.