קוגל בטטה

קוגל מבטטה - תפוח אדמה מתוק - הוא עוד מתכון מעניין לשולחן השבת! קוגל כזה אפשר להגיש לצד בשר או לקינוח, וכמובן, הוא מתאים לא רק לשבת אלא גם לחגים...

להניח את הבטטה (תפוח האדמה המתוק) בסיר גדול, לצקת עליה מים, להמליח ולהביא לרתיחה. לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה כ-30 דקות, או עד שהבטטה מתרככת. להעביר למסננת ולצנן.

לחמם את התנור ל-180°C.

לקלף את הבטטה המבושלת ולמעוך במועך תפוחי אדמה. להוסיף 1 כף מרגרינה, 2 כפות סוכר חום, מיץ תפוזים, גרידת תפוז, קינמון, ציפורן ומלח. (לפי הרצון, אפשר להוסיף עוד סוכר). לאחר מכן לערבב ביצה לתוך התערובת.

לשמן תבנית חסינת חום בנפח 1,5-2 ליטר. להעביר לתוכה את תערובת הבטטה. לפזר מעל קורנפלקס מפורר. להניח מעל פיסות מרגרינה או לצקת את שאר השמן הצמחי.

לאפות 40 דקות, או עד שפני הקוגל מתייצבים ושוליו מקבלים גוון זהוב בהיר.