בתיה ציבוקמאכר
הכנה
אשתף אתכן במתכון האהוב עליי לארוחת בוקר ישראלית משביעה. שקשוקה עם גבינת ברינזה מבית #chefdadashev — מהירה, טעימה ומזינה! הרי ארוחת הבוקר היא הארוחה הראשונה ביום (והיא שממלאת אותנו באנרגיה)... צריך לשבוע ממנה וליהנות ממנה עד הסוף!
לכן הכינו מחבת גדולה יותר, ויוצאים לדרך!
לחתוך את הירקות ואת גבינת הברינזה לקוביות, לחצות את הזיתים ולקצוץ דק את עשבי התיבול. לאפות את החציל, להסיר את הקליפה ולחתוך גם אותו (אם אינכן אוהבות חצילים, דלגו על השלב הזה :)).
לחמם מחבת עם כף שמן צמחי. לטגן את הפלפלים ואת העגבניות, להמליח ולהוסיף את החציל ואת הזיתים. לדלל את רסק העגבניות בכוס מים רותחים, לצקת למחבת ולבשל עד שחלק מן הנוזלים מתאדה.
ליצור גומות בעזרת כף ולשבור לתוכן את הביצים. לטגן עד שהחלבון מתחיל להלבין, ואז לכסות במכסה ולבשל עוד 10 דקות. החלמון צריך להישאר מעט נוזלי.
לפזר מעל גבינת ברינזה וכוסברה.
להגיש לשולחן ישר במחבת, עם פיתה חמה וסלט ירקות טרי.
בתיאבון! בתיאבון! ⠀
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |