תבשיל ירקות ישראלי

המנה הפשוטה מאוד הזאת, דלת הקלוריות והמורכבת כולה מירקות, משתלבת להפליא בתפריט המקומי!

לא לטגן ולא לבשל בבישול קדירה. לבשל במעט נוזלים. בקצב מהיר. קודם תפוחי האדמה, אחר כך מוסיפים בצל, כעבור שתיים־שלוש דקות בטטה, וכעבור עוד שתי דקות קישוא.

אפשר לתת לכל זה להתבשל לאט על אש קטנה ברסק עגבניות או בעגבניות טריות מגוררות. תבלינים ועשבי תיבול – לפי הטעם...

מורידים מהאש, עוטפים היטב ומשאירים את הכול למשך שעתיים־שלוש בסוודר חם או בשמיכה המשמשים במיוחד למטרה הזאת.

כשתסירי את העטיפה מהמחבת על תכולתה, התכונני שלא להתעלף מהריחות.... זה משהו מיוחד. פשוט, טעים ומהיר.