Pain blanc aux graines de lin moulues

Une recette de la série Les secrets de la machine à pain. Le pain blanc aux graines de lin moulues est une variante de pain très intéressante. On peut aussi préparer ce pain sans ajouts, utiliser de la farine à 70 %, ou ajouter, en plus du lin, tout ce que l’on souhaite : graines, sésame, son.

Le lin aide le pain à mieux lever, et le pain prend une couleur grise. Il convient particulièrement bien aux toasts : son goût se révèle vraiment lorsqu’on le fait griller, aussi bien dans un grille-pain classique que dans un appareil à croque-monsieur, avec du fromage.

Sur la machine à pain, on utilise le programme pain blanc.