בתיה ציבוקמאכר
הכנה
חצילים עם סחוג אדום – מנה פיקנטית לאוהבות את שניהם ;), קלה מאוד להכנה. מנת פתיחה נהדרת גם בחגים וגם בימי חול!
לחתוך את החציל לאורכו לפרוסות עבות. להמליח, לפזר מעט פלפל ולמרוח בשמן זית. לצלות בגריל שחומם מראש (או לטגן במחבת) בחום גבוה מבינוני, כ־3-4 דקות מכל צד.
להניח פרוסה אחת על צלחת הגשה ולמרוח עליה סחוג אדום. להניח מעליה פרוסה שנייה ב״חפיפה״, למרוח בסחוג, וכך להמשיך עם כל פרוסות החציל. לפזר מעל עלי פטרוזיליה, כוסברה ו(או) בזיליקום קצוצים.
בתיאבון! בתיאבון!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |