בתיה ציבוקמאכר
הכנה
מתכון מתוך הסדרה סודות אופה הלחם. לחם לבן עם פשתן טחון הוא גרסה מעניינת מאוד של לחם. אפשר לאפות את הלחם הזה גם בלי תוספות, אפשר להשתמש בקמח 70%, ואפשר להוסיף לצד הפשתן כל דבר: גרעינים, שומשום, סובין.
הפשתן עוזר ללחם לתפוח טוב יותר, והלחם עצמו יוצא אפרפר. הוא מתאים במיוחד לטוסטים, שבהם טעמו ממש נפתח; אפשר לקלות אותו בטוסטר רגיל או להכין ממנו טוסט עם גבינה בטוסטר לחיץ.
באופה הלחם משתמשות בתוכנית ללחם לבן.
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |