בתיה ציבוקמאכר
הכנה
חלות הציפורים, פייגלעך, שאנו אוכלים בסעודה המפסקת, סעודת ההפסקה שעליה ציווה אותנו הקב"ה, מבטאות את תקוותנו לרחמיו ולישועתו ביום הכיפורים.
לושו בצק לחלה כרגיל, הניחו לו לתפוח, ואם יש בבצק כמות מספקת של קמח, הפרישו חלה.
לאחר מכן קשרו קשר מגליל בצק עבה. קשטו את אחד מקצות הקשר בצימוקים ומשכו אותו קדימה כך שידמה למקור. בקצה השני חרצו חתכים בסכין ליצירת זנב הציפור. פייגעלע מוכנה!
טבלת המרות
| מרכיב | כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|
| קמח חיטה | 140 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| סוכר | 200 גרם | 12 גרם | 4 גרם |
| מלח | 290 גרם | 18 גרם | 6 גרם |
| חמאה | 230 גרם | 15 גרם | — |
| אבקת סוכר | 120 גרם | 10 גרם | 3 גרם |
| דבש | 320 גרם | 22 גרם | — |
| קורנפלור | 140 גרם | 10 גרם | — |
| קקאו | 140 גרם | — | — |
| שמן | 200 גרם | — | — |