Курица-ляванги азербайджанских евреев
Евреи, жившие в Азербайджане, переняли у местного населения традицию готовить разнообразные блюда с добавлением ляванги. Ляванги – это начинка, которую готовят из красного лука и грецких орехов с доб…
Мясные блюда
Статьи, рецепты, молитвы и истории о семье, материнстве и еврейских традициях.
Мясо с чесноком в духовке
В моем стародавнем советском детстве было много праздников. Их устраивали практически из чего угодно, не заморачиваясь смыслом и содержанием. Праздник – это когда семья собирается вместе; взрослые об…
Долма в луке
Для того, чтобы сделать долму из лука, нужно иметь немалое желание, много свободного времени и просто быть немножко поэтом. Впервые это блюдо я увидела, листая традиционные азербайджанские рецепты, и…
Простой печеночный паштет с секретом
Простой печеночный паштет с секретом. Может использоваться как база, в которую можно добавлять различные ингредиенты (жареный лук, грибы, морковь, зелень и так далее). Сама идея приготовить паштет ме…
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны - популярный рецепт средиземноморской кухни, а в сочетании с томатно-чесночным соусом домашнего приготовления, это просто праздник вкуса и аромата. Ингредиенты баклажаны (сред…
Бабушкин мясной пирог
Бабушкин мясной пирог - традиционный рецепт еврейской кухни. Наслаждайтесь сытным и ароматным пирогом, и будьте уверены, что бабушка была бы довольна :) Ингредиенты для теста: мука - 3 стакана яичные…
Йеменский куриный суп
Йеменский куриный суп - неотъемлемая часть трапезы в доме тейманим - евреев-выходцев из Йемена. А неотъемлемая часть этого супа - приправа хавадж для супа (не путать с такой же приправой, но для кофе…
Сенийе - мясо с тхиной и кедровыми орехами
Сенийе – это сытное мясное блюдо, родом из арабской кухни, очень популярное на Ближнем Востоке. Готовится оно в духовке, из мясного фарша с тхиной и кедровыми орешками. Прелесть сенийе в его простоте…
Веселые рецепты - Чолнт из фюзеляжа
Известно ль вам, как в стране исхода курица попадает на шаббатний стол? Оставим в стороне ее тяжелое детство, и встретим курицу на этапе осуществления цели ее жизни: она стала кашерным мясным продукт…