Бобы Рубия
На Рош а-Шана бобы вигна («коровий горох» или «фасоль с глазками») называют арамейским именем — «рубия». На самом деле, «рубия» — это хильбе (хельба, шамбала, пажитник), а «коровий горох» по-арабски…
Парвеные блюда
Статьи, рецепты, молитвы и истории о семье, материнстве и еврейских традициях.
Сефардские жареные пирожки из лука-порея
Сефардские жареные пирожки из лука-порея (Keftes de Prassa) - традиционный рецепт для симаним на Рош аШана. Попробуйте приготовить эти нежные пирожки с хрустящей корочкой, которые отлично подходят не…
Латкес из лука-порея на Рош аШана
Карти - арамейское название для лука-порея звучит как "карет", "отрезать", или его будущая форма множественного числа йикарту. На Рош аШана мы едим лук-порей, сопровождая его символическим пожеланием…
Хала-весы
На Рош аШана каждый человек предстает перед Небесным Судом, и судится за все, что совершил в прошедшем году. На специальных Весах взвешивает Судья все поступки человека - хорошие кладут на одну чашу,…
Тейглах - бабушкин рецепт
Тейглах, тесто, сваренное в меду, это традиционное лакомство на Рош аШана, которое многие помнят по кухне своих бабушек! И хотя тейглах называли "орешками", они никак не связаны с орехами (которые в…
Медовая хала - Венок роз
Медовая хала Венок роз - это замечательно нарядный вариант халы на Рош аШана. Она круглая, с неповторимым медовым вкусом и ароматом, и благодаря своей особенной форме венка, прекрасно гармонирует с м…
Цимес в апельсиновом соку
Морковный цимес - традиционное блюдо для стола на Рош аШана. Мы предлагаем Вам попробовать приготовить оригинальный Цимес в апельсиновом соку, к традиционному сладкому вкусу которого добавлены цитрус…
Кускус с овощами
Кускус с овощами - легкий и вкусный вариант гарнира для тех, кому нехватает пикантности в обычном кускусе. Заправка из овощей придает этому блюду летний акцент и разнообразит ваше меню. Ингредиенты к…
Печенье Землетрясение
Печенье Землетрясение - это настоящее потрясение вкуса. Его название вызвано оригинальным видом "растрескавшейся земли", а шоколадный вкус - залог быстрого исчезновения со стола, сколько бы противней…