Кускус с семью овощами
Кускус с семью овощами - традиционное марокканское блюдо, украшающее собой не только будничный стол, но и трапезу Рош-а-Шана в сефардской семье. Число "семь" имеет много аллюзий в иудаизме, кроме тог…
Мясные блюда
Статьи, рецепты, молитвы и истории о семье, материнстве и еврейских традициях.
Вкуснейшая солянка
Солянка - это очень вкусный вариант первого блюда! Я не добавляю в солянку ни соленые огурцы, ни каперсы, и беру зеленые оливки, а не черные, но вы можете добавить и то, и другое, на свой вкус! Ингре…
Эсик-флейш - Кисло-сладкое мясо с пряником
На этот раз предлагаю вам попробовать Эсик-флейш - кисло-сладкое мясо - по нашему семейному рецепту. В него (как и в карпа, помните?) в нашей семье тоже добавляли пряник! Порции мяса получаются очень…
Бабушкины креплах
Этому рецепту креплах уже не меньше пяти поколений - наша бабушка получила его от своей бабушки... Так что, думаю, его можно считать частью еврейской традиции в нашей семье. Мы начинаем готовить их з…
Самый цимес... с мясом и тыквой
Я довольно долго была уверена, что цимес - это десерт. Сладкое, праздничное блюдо - чем оно еще могло быть?)) До этого я и вовсе думала, что блюда с таким названием не существует, это просто определе…
Курица, запеченная в меду
Продолжаем собирать рецепты для Рош аШана - на этот раз курица, запеченная в меду. Как нельзя более подходящий для сладкого меню Высоких праздников рецепт! Ингредиенты 1 целая курица, разделанная на…
Баранина с сухофруктами по-маррокански в таджине
Баранина с сухофруктами по-маррокански обычно готовится в таджине - глиняном горшке. (Естественно, можно заменить таджин на тяжелую толстостенную кастрюлю с широким дном). В традиционной марокканской…
Долма
В выходные мы готовили долму. Получилась не долма, а песня: много баранины и немного риса, маринованные виноградные листья, мелко порубленные помидоры без кожицы, пряные травы! Но самым волшебным пол…
Котлетки из лука-порея с мясом
Котлетки из лука-порея с мясом - прекрасный вариант для праздничного стола с симаним - на лук-порей мы говорим благословение "Да будет воля Твоя, чтобы были искоренены ненавистники наши", а благодаря…