קרפיון בשום
הקרפיון בשום פשוט הדהים אותי בטעמו העשיר. מעניין מאוד להרגיש את נגיעות השום בדג. נסו! מרכיבים קרפיון ראי גדול (לפחות 1.5 ק״ג) לימונים — 2 יחידות שמיר — צרור שום — 4-6 שיניים מלח ופלפל דבש ביצה (חלמון…
מתכונים לחגים
כתבות, מתכונים, תפילות וסיפורים על משפחה, אימהות ומסורת יהודית.
עוגת שוקולד מציריך
עוגת השוקולד הזאת הגיעה אליי (בצורת מתכון) דווקא מציריך, ולכן זה שמה. אני חושדת שהמתכון הזה די בינלאומי, הרי אוהבים עוגת שוקולד בכל פינה בעולם! ואני אוהבת עוגות שמכינים לפי העיקרון "מערבבים הכול – ול…
בשר עם שום בתנור
בילדותי הסובייטית הרחוקה היו הרבה חגיגות. ארגנו אותן כמעט מכל סיבה, בלי להתעסק במשמעות ובתוכן. חגיגה היא כשהמשפחה מתכנסת; המבוגרים מדברים על מכרים, ספרים, מחלות, ילדים, משמעות החיים, ומאוחר יותר, לקר…
דולמה בבצל
כדי להכין דולמה מבצל צריך רצון רב, הרבה זמן פנוי, ופשוט להיות קצת משוררת. ראיתי את המנה הזאת לראשונה כשדפדפתי במתכונים אזרבייג׳ניים מסורתיים, והיא נראתה לי מעניינת מאוד, אבל את 10 הבצלים הראשונים פשו…
דג אפוי עם ירקות
דג אפוי עם ירקות — מתכון שיתאים לשבת, לחג ולכל זמן. טעים להפליא ובריא מאוד! מצרכים דג אמנון - 1 ק״ג שמן צמחי - 3 כפות פפריקה מתוקה - 1 כפית פפריקה חריפה - 0.5 כפית כורכום - 0.5 כפית מלח - 0.5 כפית פל…
פאי הבשר של סבתא
פאי הבשר של סבתא - מתכון מסורתי מהמטבח היהודי. תיהנו מפאי משביע וריחני, ותוכלו להיות בטוחות שסבתא הייתה מרוצה :) מצרכים לבצק: קמח - 3 כוסות חלמונים - 2 יחידות ביצים - 2 יחידות מרגרינה - 200 גרם מים -…
סחוג אדום
סחוג אדום הוא אחד מסוגי הסחוג, הרוטב התימני החריף האהוב מאוד על הישראלים (יש גם סחוג ירוק וחום). זהו מאכל חריף עד כדי צריבה ופופולרי מאוד במטבח הישראלי! מצרכים: 3-4 פלפלי צ׳ילי אדומים בחריפות מתונה,…
מאפינס שוקולד
מאפינס שוקולד הם פריט חובה בכל מסיבת ילדים. (יתרון נוסף של המתכון הזה: כמעט שאין כלים מלוכלכים). שני כללים חשובים למאפינס שוקולד מושלמים: לנפות את המצרכים היבשים לתוך הקערה עם המצרכים הרטובים ולהימנע…
עסיק־פלייש - בשר חמוץ־מתוק עם דובשנית
הפעם אציע לכם לנסות עסיק־פלייש - בשר חמוץ־מתוק - לפי המתכון המשפחתי שלנו. גם לו (כמו לקרפיון, זוכרים?) הוסיפו במשפחתנו דובשנית! מנות הבשר יוצאות גדולות מאוד. המנה משביעה, עשירה בטעמים שונים ומעוררת ת…